Piec do prażenia przelotowego jest urządzeniem do prażenia (suszenia) produktów sypkich (sprzęt do prażenia) i jest przeznaczony do tworzenia i zapewniania ciągłego cyklu suszenia, prażenia produktów sypkich (nasiona słonecznika, orzeszki ziemne, pistacje, orzechy laskowe, orzechy, ziarna kawy, zboża itp.).

Surowiec (produkt do prażenia lub suszenia) jest podawany do pieca do prażenia z zasobnika za pomocą podajnika wibracyjnego. Podawanie odbywa się za pomocą tacy, która wibrując z zadaną amplitudą, przesuwa produkt z szyjki zasobnika do bębna pieca do prażenia. Amplitudę drgań tacy (moc podajnika wibracyjnego) może zmieniać operator, zmieniając w ten sposób prędkość i objętość podawania produktu do pieca do prażenia.

Działanie pieca do prażenia opiera się na zasadzie ogrzewania przestrzeni wewnętrznej bębna za pomocą elementów grzejnych i przesuwania w niej prażonego produktu. Dostając się do bębna, który obraca się wokół swojej osi poziomej, produkt przemieszcza się wzdłuż ślimaka wykonanego wzdłuż wewnętrznej ściany bębna. W centrum wzdłuż osi bębna znajdują się elementy grzewcze, które ogrzewają jego przestrzeń wewnętrzną. Podczas ruchu, będąc w gorącym otoczeniu, na gorących powierzchniach bębna i pod wpływem promieniowania podczerwonego elementów grzewczych, produkt jest mieszany i równomiernie prażony. Gazy i związki lotne uwalniane podczas prażenia wydostają się przez otwory w bębnie do obudowy pieca do prażenia, który posiada otwory wylotowe gazu. Prażony (wysuszony) produkt, po dotarciu do krawędzi bębna pieca do prażenia, jest wsypywany do dowolnego umieszczonego pojemnika, leja lub na taśmę przenośnika. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę, że produkt jest dość gorący i może stworzyć zagrożenie pożarowe lub uszkodzić pojemnik (taśmę). Ponadto rozgrzany do czerwoności produkt ma właściwość „docierania”, tj. dalszego smażenia nawet po wyjęciu z pieca, co może doprowadzić do jego wypalenia.

Piec do smażenia jest piecem przelotowym, tj. zdolnym do pracy w cyklu ciągłym, przeznaczonym do smażenia (prażenia) nasion i innych produktów sypkich (kawa, gryka, orzeszki ziemne, pistacje, orzechy). Może być stosowany jako część zautomatyzowanych linii lub jako samodzielne urządzenie do smażenia (suszenia), o wydajności do 70 kilogramów na godzinę.

Ten piec do smażenia jest optymalny do pracy z różnymi rodzajami produktów sypkich, ze względu na płynną regulację podawania surowców z zasobnika do bębna pieca, obecność czujników do utrzymywania temperatury wewnątrz pieca do smażenia, dobrą izolację termiczną bębna, a także obecność zasilania awaryjnego, co pozwala zapobiec przegotowaniu lub przypaleniu produktu.

Informacje dodatkowe