Elektryczna prażalnia (piekarnik do smażenia nasion) to podwójny cylindryczny bęben ze stali nierdzewnej, wzdłuż którego zamontowane są elektryczne elementy grzejne.

W tym przypadku silnik ze skrzynią biegów połączony jest poprzez sprzęgło z wałem prażalnicy, do którego przymocowane są łopatki mieszające ziarno. Podczas pracy z bocznych otworów prażalnika wydobywa się para, która usuwa wilgoć z prażalnicy nasienie. Wydajność frytownicy do nasion mokrych wynosi 30 kg na godzinę.

Kolejność pracy podczas smażenia nasion:

• Przed pierwszym włączeniem należy rozgrzać bęben przez około 15 minut.
• Ustawiamy bęben w pozycji pionowej, otwieramy klapę i wsypujemy nasiona z worka.
• Włączamy napęd mieszadła i nasiona zaczynają się mieszać w sposób ciągły.
• Po około 10-15 minutach z bocznych otworów zacznie wydobywać się para, która pachnie surowym ziarnem.
• Po około 40 minutach para ta osłabnie i pojawi się zapach prażonych nasion. Następnie smaż przez kolejne 5-7 minut. W każdej chwili, bez wysiłku, możemy posmakować nasion z bocznego próbnika, nie zatrzymując smażalnicy.

Całkowity czas procesu wynosi 50-60 minut. Zwykle w praktyce nasiona są lekko niedogotowane, gdyż w procesie chłodzenia same dokończą gotowanie. Schłodzenie nasion i oczyszczenie ich z naturalnej sadzy powstającej podczas smażenia można łatwo przeprowadzić za pomocą chłodnicy – środka do czyszczenia nasion.

W praktyce smaży się tę samą ilość nasion w tym samym czasie, przy tej samej wilgotności.

Charakterystyka techniczna:

• Wydajność przy smażeniu nasion -30 kg/h,
• Moc: 6,5 kW/h,
• Napięcie zasilania -380V.

Dodatkowe informacje